Demens & madlavning

Madlavning kan støtte identitet og trivsel hos mennesker med demens.

Inspiration af Lillan Albeck, august 2026

Selv om bogen har et par år på bagen, har den, som den brugsbog den er, sin store berettigelse som inspiration og praktisk anvendeligt redskab til at fastholde madlavning som en central hverdagsaktivitet for mennesker med demens, evt. sammen med pårørende eller hjælpere. Målet er at understøtte madglæde og oplevelsen af livskvalitet hos den enkelte, idet den kan imødegå tab af hverdagsaktiviteter og i øvrigt også forebygge underernæring.

Bogen er opstået af et projekt mellem dagcentre for mennesker med demens samt privatpersoner og forskellige relevante uddannelser, bl.a. for ernæring og sundhed, ergoterapeuter og Center for Aldring og Demens; dvs., at bogen bygger på både teoretisk viden, praktiske workshops og madlavning med både fagpersoner, mennesker med demens og pårørende.

Ved madlavning stimuleres alle sanser, finmotorik og hjernen, hvilket betyder, at det har stor betydning for mennesker med demens, at denne påvirkning af danserne finder sted. Og ved at lave mad sammen opnås en oplevelse af en dagligdag og et fællesskab mellem mennesket med demens og den pårørende i en tid, hvor sygdommen har ændret rutiner og skabt nye vilkår for hverdagen, samværet og livet som sådan.

Madlavning kan blive en positiv oplevelse og bygge bro mellem mennesket, der har demens og den, der hjælper.

Bogen er opbygget, så man kan læse det, man har lyst til, når man vil. Der er tre store afsnit: “Vigtigheden af at fortsætte med at lave mad”, “Madlavning som en god oplevelse” og “Udformning af opskrifter”.

Det første afsnit berører betydningen af at fastholde identitet og engagement gennem meningsfulde aktiviteter, oplevelse af selvstændighed og en følelse af tryghed, som sker ved at møde mennesket med demens med inddragelse, empati og forståelse.

Dette afsnit indeholder også oplysninger om ernæring og energi samt typiske udfordringer i forhold til madlavning - illustreret ved letforståelige skemaer og fotos.

Det næste store afsnit forbinder madlavningen som en god oplevelse til livshistorien og beskriver, hvordan madlavningen og forberedelserne tilpasses den enkelte og situationen igennem en såkaldt madanalyse, hvor man som hjælper stiller sig selv nogle hjælpende spørgsmål til afklaring og støtte, så man er forberedt til selve madlavningsøjeblikket. Her er fine råd til kommunikation, indretning af køkkenet osv.

Det tredje afsnit indeholder gode og overskuelige tabeller med ideer og inspiration til udformning af individuelle opskrifter, indretning af omgivelser og arbejdet i køkkenet. Det er også her de faktiske opskrifter på enkle, danske og genkendelige retter er at finde. Hver opskrift har en lille introduktion med, hvad man kan sætte særligt fokus på, lidt ernæringsinfo, og selve opskriften er sat meget overskueligt op med illustrerende fotos.

Der er også et eksempel på, hvordan man kan udarbejde en opskrift til brug af redskabet i køkkenet.

“Demens og madlavning” er en gedigen brugsbog, meget konkret og med tydelige og anvendelige beskrivelser af ideerne og inspirationen. Der er gode citater og beskrevne oplevelser fra de afholdte workshops og interviews indsat i farvede bokse i de relevante afsnit, og layoutet bør nævnes for at være med til at tydeliggøre tips, teori og metoder. Det hele er sat op på en måde, som hverken har løftet pegefinger, eller “du må ikke/du skal”, som ofte forekommer i brugsbøger, og som for en trængt pårørende kan virke totalt demoraliserende. Det har været så dejligt at opleve, at de fagpersoner, der har deltaget i projektet, har ladet både mennesker med demens og deres pårørende komme til orde.

Forhåbentlig kan bogen inspirere pårørende til at være sammen med deres syge pårørende i en hverdagshandling til glæde for dem begge, men tænk hvis bogen også kunne initiere plejehjem og fagfolk til at skabe en meningsfuld hverdag for mennesker med demens.

Forfattere: Trine Vase Bendtsen, Hanne Lindberg Nejsum og Mette K.E. Iversen

Muusmann Forlag, 2018

104 sider, hardback, illustreret